De acordo com as experiências envolvendo o consumo dessas novas variedades, os consumidores têm preferido os alimentos biofortificados, especialmente as crianças. Isso se explica, por apresentarem um gosto mais doce e mais macio. A coloração característica de cada um também vem se mostrando outro atrativo. Os estudos também apontam que, uma vez que os consumidores acabam por saber da quantidade rica de micronutrientes presentes nos biofortificados, eles tendem a ficar mais dispostos a consumir esses alimentos.